culinária

Malta vai sediar Festival Gastronômico Internacional

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Do dia 19 ao dia 22 de julho a cidade medieval Mdina, em Malta, vai sediar um evento que pode fazer muita gente salivar e sonhar acordado. O Festival Gastronômico Internacional de Malta promete muita diversão, entretenimento e, é claro, gastronomia de alta qualidade. Em meio a pratos preparados com primor e produtos fresquinhos, os visitantes vão experimentar novos sabores, desbravando diferentes culturas.

Entre os pratos servidos, estarão presentes as culinárias libanesa, tailandesa, bélgica, inglesa, indiana, grega, alemã, americana, espanhola, italiana e a culinária local, representada em pratos típicos e produtos regionais. Além de se deliciar com mais de 10 cozinhas diferentes, os visitantes também poderão curtir atrações culturais, as crianças terão um espaço de diversão exclusivo e quem quer aprender mais sobre gastronomia poderá participar de um encontro que visa aproximar profissionais do ramo, no dia 18 de julho.

O local escolhido para sediar a edição do festival neste ano, por sua vez, é uma atração à parte. Mdina é uma obra de arte arquitetônica que foi liberada para acesso ao público em 2013. A magnitude do espaço transporta visitantes para décadas passadas e a iniciativa de aproveitar esse espaço para o desenvolvimento de eventos regionais visa aproximar a comunidade desse fragmento da história de Malta.

Nos últimos anos, o festival vem atraindo milhares de visitantes a região e a última edição do evento contou com mais de 25 mil pessoas. Para quem ama gastronomia o festival é imperdível e quem se encantar pelo evento terá uma notícia ainda melhor. No mês de agosto, mais um festival gastronômico acontecerá no país, dessa vez em Gozo, como uma edição especial da gastronomia local. Mais informações podem ser obtidas no site oficial do evento.

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Enjoy Experience: tempero e amor brasileiro em Galway

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Eles se conheceram no ambiente de trabalho, se apaixonaram, casaram-se e hoje realizam seus sonhos juntos na Irlanda. A história da Maíra Costa Vasques de Almeida Castro e do Rodrigo de Almeida Castro Araujo é recheada de amor e deliciosos sabores, já que os dois trabalham no ramo de produção culinária. Ela, confeiteira, ele, chef de cozinha, chegaram em Galway em novembro de 2017 e já estão conquistando a cidade com seus quitutes. Conheça um pouco mais da história deles.

Enjoy: Como vocês se conheceram e o que faziam no Brasil?

Maíra: Em setembro de 2014 fui surpreendida com uma entrevista de emprego em um restaurante no qual uma amiga trabalhava e no início tudo ocorreu normalmente… Quando iniciamos uma conversa paralela à vaga de emprego, contudo, surgiu algo diferente, com brilho nos olhos, sorrisos e muita intimidade para duas pessoas que mal se conheciam. O entrevistador, no caso, é hoje meu marido, Rodrigo. No Brasil, me especializei em bolos decorados e doces personalizados e com meu marido, chef de cozinha com 10 anos de experiência, iniciamos a 2Juntos Gastronomia, um projeto a partir do qual concedemos consultorias, organizamos jantares e produzimos alguns itens caseiros, como geleias e bolos.

Enjoy: Agora vocês trouxeram a 2Juntos para Galway. Como vocês estão adaptando o projeto para a Irlanda?

Maíra: Quando chegamos aqui percebemos que a comunidade brasileira é bastante significativa e começamos a perceber que as pessoas sentem saudades de algumas coisas típicas do Brasil, principalmente petiscos, entre eles, a coxinha. Foi aí que começamos a estudar o que poderia ser feito aqui em Galway e criamos a Baked Brasil, hoje um melhores projetos da 2juntos Gastronomia.

Enjoy: Como vocês conseguiram espaço para vender seus produtos na Irlanda?

Maíra: Começamos vendendo para as pessoas próximas e para brasileiros que já moram em Galway. Com o tempo estamos conquistando paladares irlandeses, poloneses e húngaros, entre outras nacionalidades que moram na cidade. Também participamos de três edições da Tiny Traders Village, feirinha de produtos artesanais.

Enjoy: Como vocês enxergam a inserção no mercado de trabalho no setor de hospitalidade irlandês?

Maíra: É um mercado em crescimento vertiginoso, com muitas vagas para pouca mão de obra. Mas é também um mercado exigente e para ingressar no setor é preciso começar de baixo, possivelmente como Kitchen Porter ou Commis Chef. Nós diríamos que o mais importante é o inglês. Para a cozinha não precisa ser totalmente fluente, mas entender e saber se comunicar bem é importante. O Rodrigo já trabalhou em dois estabelecimentos nos cinco meses que estamos aqui e foram experiências enriquecedoras, que o ajudaram tanto com a prática do inglês quanto com o conhecimento de produtos e técnicas locais. Eu fiz alguns trabalhos como cleaner e babysitter e estou dedicando a maior parte do meu tempo à Baked Brasil.

Enjoy: Quais são os planos para o futuro? Pretendem continuar investindo na produção de quitutes brasileiros?

Maíra: Queremos melhorar nosso inglês e tentar permanecer mais tempo com um trabalho por aqui. E sim, continuaremos no ramo de alimentos. Amamos nosso trabalho e sabemos que ainda temos muito o que vivenciar e transmitir a partir dele.

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comida galesa

Onde provar comida galesa em Cardiff

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Comida galesa é uma experiência obrigatória para quem vai visitar ou passar um tempo em Cardiff. Uma vez longe de casa, conhecer a cultura local é algo valiosíssimo. Da mesma forma que brasileiros adoram falar sobre o tradicional arroz-feijão ou se gabar de pratos típicos ou característicos como feijoada, a população local muitas vezes incentiva a imersão total na culinária do país.

Assim sendo, o blog separa três boas opções de restaurantes em Cardiff para você se deliciar com o melhor da comida galesa. Aproveite!

    • Cafe Castan
      Endereço: 5 Cathedral Rd, Llandaff Fields, Pontcanna
      Localizado próximo a Llandaff Fields, um enorme parque municipal, erve o melhor do prato chamado Lamb Cawl, que consiste em sopa com carne de cordeiro, batata, cenoura e vegetais. É um prato ideal para dias frios e vem acompanhado de pão. Esquenta o corpo e é muito tradicional no País de Gales.

    • Ashton Fish stall
      Endereço: St Mary St, Cardiff
      Ashton Fish stall é um dos estabelecimentos localizados no Cardiff Central Market, espécie de “mercadão” da cidade. O prato mais conhecido de lá se chama Laverbred e consiste em pão feito de algas. Tem um gosto bastante peculiar e coloração escura. Neste local, é sempre fresco, o que é ótimo. Reconhecidamente, não é para todos os gostos, o que só reforça a ideia de que, uma vez em Cardiff, você não pode deixar de provar. Além disso, o Cardiff Central Market fica na região central, próximo a locais turísticos como o Cardiff Castle (castelo) e o Cooper’s Field (parque).

  • Garlands
    Endereço: 4 Duke St, Cardiff
    O “English Breakfast” e o “Irish Breakfast” são as versões famosas dos cafés da manhã pesados, com salsichas, feijão, bacon. Brasileiros adoram experimentar essa pesada refeição. O Garlands serve a versão galesa, em versão vegana: glamorgan sausages são salsichas feitas com alho-poró (Leek, em inglês), queijo (Caerphilly, tradicional do País de Gales) e cascas de pão. Acompanha panqueca de laverbread (citado acima) e batatas rústicas.


Bom apetite!
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As melhores feiras de rua de Manchester

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Umas das atrações mais populares entre turistas de qualquer cidade são as feiras de rua. Para quem quer saborear a culinária local, conhecer artistas e artesãos, ouvir música de qualidade ou apenas apreciar um dia ao ar livre, não há melhor opção. E alguns desses locais são particularmente encantadores. Por essa razão, a plataforma Visit Manchester reuniu os cinco melhores mercados abertos da cidade e boas opções é que não faltam.

O Chorlton Green Market, também conhecido como Horse & Jockey, acontece no último sábado de cada mês e é um dos mais graciosos da cidade. Com uma pegada vintage, artesanato e música ao vivo, o local é perfeito para quem precisa de um dia relaxante e sem preocupações. Além de aproveitar as atrações ao ar livre, o visitante também pode finalizar o dia no pub local que dá nome ao mercado.

Aos domingos, entre março e dezembro, o estacionamento da estação de trem Levenshulme se transforma em uma curiosa feira, com atrações para toda a família. A variedade de produtos frescos, comida de rua, plantas, opções de presente, roupas e itens decorativos atrai muita gente e a feira ainda possui uma edição noturna que acontece às sexta-feiras, com muitas opções de diversão.

O mais boêmio deles, por sua vez, o mercado Northern Quarter Makers Market tem uma vibe super relaxante e é o ambiente perfeito para uma tranquila tarde de domingo. É um dos maiores aqui listados e lá qualquer pessoa pode encontrar tudo o que precisa para a compra da semana, artesanato ou decoração. O evento acontece a cada segundo domingo do mês.

O Royal Mills, por outro lado, é um dos poucos mercados de Manchester que acontece em um ambiente fechado, localizado em Ancoats. Com um DJ da casa para animar o espaço, a feira conta com sofisticação aliada a um toque vintage e este ano integrou uma série de eventos autênticos, em colaboração com artistas locais. A feira acontece no primeiro sábado de cada mês.

E a última indicação de Manchester costumava ser um antigo mercado, recentemente remodelado e popularizado. O Urmston é abarrotado de produtos locais e apresenta uma eclética mistura de artes e artesanato, com abordagem ao design. Uma variedade incrível de itens originais está disponível no primeiro sábado de cada mês e os visitantes também podem curtir opções de entretenimento com talentosos músicos locais. Para quem curte estar ao ar livre, Manchester não deixa mesmo a desejar.

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Escolas do Reino Unido oferecem atividades extracurriculares

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Aprender um segundo idioma em um país diferente não é tarefa fácil. Os desafios são inúmeros e por essa razão a escola, além de instruir, deve cumprir o papel de facilitar o caminho de descobertas de cada um de seus alunos. Uma maneira de alcançar esse objetivo é o incentivo à práticas interativas fora da sala de aula e a oferta de atividades extracurriculares é muito comum em diversas instituições europeias. O modelo de ensino é particularmente tradicional no Reino Unido e por essa razão a Revista Study Travel fez um levantamento das principais atividades oferecidas por renomadas escolas no país.

O campo dos esportes, sem dúvida alguma, é um dos mais explorados. Quem se interessa pela prática de exercícios pode aprender inglês e ao mesmo tempo participar de aulas de futebol, basquete, vôlei, yoga, escalada, tênis, cavalgada, golfe ou ainda esportes mais populares na região como hóquei e rugby. Quem gosta de artes, pode fazer aulas de dramatização, dança, música e fotografia. E no ramo da culinária existem grupos que promovem práticas com receitas, drinks e preparações de dar água na boca.

Para participar das atividades cada escola tem uma política específica e a boa notícia é que o nível de inglês requerido para as práticas não costuma passar do “elementar”. São oportunidades únicas de aprendizado e momentos de confraternização que podem render boas amizades. A interação em outro idioma é uma das partes mais gratificantes do intercâmbio e integrar esse processo em meio a uma atividade que você gosta não tem como dar errado.

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Banquete de cavaleiros será servido em Malta

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Turistas e intercambistas que se interessam por gastronomia ficarão surpresos ao saber que a ilha de Malta vai oferecer um tipo de imersão culinária pouco explorada na região. O projeto que pretende resgatar parte da história do país por meio de refeições irá servir um verdadeiro banquete, vindo diretamente das mesas das afortunadas famílias maltesas do século 18. Promovida pela Autoridade de Turismo de Malta e pela instituição Heritage Malta, a iniciativa pretende atrair visitantes e encorajá-los a conhecer mais sobre a história da região.

O banquete será preparado de acordo com um minucioso resgate histórico e o menu completo se assemelhará às refeições degustadas na época, oportunizando uma experiência autêntica. Pesquisadores e chefs debruçaram-se sobre registros históricos e receitas para tentar reproduzir os pratos típicos da época e a missão não foi nada fácil.

Uma sobremesa popular, por exemplo, era o sorvete de Parmesão, e, de acordo com o jornal Malta Today, os chefs quebraram a cabeça para descobrir como tal sobremesa seria servida se na época não existia nem mesmo refrigerador para a produção e conservação de sorvetes. Outra prática que deixou os pesquisadores inquietos foi o uso da canela, já que o ingrediente não era encontrado na região de Malta. Por fim, descobriu-se que no século 18 barcos turcos costumavam ser roubados e entre os itens era encontrada a canela.

Além de explorarem o menu, os organizadores do projeto também analisaram registros em imagens e pinturas da época, para captar a essência de cada um desses banquetes. Segundo o curador de museu e um dos envolvidos no projeto, Liam Gauci, o cardápio oportuniza momentos de interação que abordarão a cultura de forma informativa, interativa e deliciosa. Se você está pensando em embarcar para Malta ou está na região, essa é uma experiência única que não dá para perder.

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Brazilian Food Week mata a saudade da comidinha brasileira

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Gosta de cozinhar e tem vontade de mostrar a culinária brasileira para os amigos internacionais? Ou está com saudade daquele prato típico de sua região? Se você respondeu sim a uma dessas perguntas não pode perder a 3ª edição do Brazilian Food Week, que acontece de 12 a 21 de maio. O festival de comida caseira reúne mais de 4 mil brasileiros, que cozinham pratos típicos e recebem convidados em suas casas para experimentá-los. A melhor parte é que os participantes estão espalhados pelo mundo, em mais de 42 países. Dessa forma, dá para matar a saudade da comida de casa independentemente do local onde você mora.

O Brazilian Food Week busca difundir as nuances da culinária brasileira mundo afora, resgatando tradições e promovendo encontros acolhedores em meio a deliciosas refeições. Para participar do festival, basta fazer seu cadastro gratuito no site brazilianfoodweek.com. Caso escolha ser anfitrião, o participante deve montar o cardápio brasileiríssimo e anunciá-lo no site. Já o visitante pode escolher a refeição que mais lhe agrada e deve confirmar sua reserva realizando o pagamento pelo prato que irá degustar. No dia agendado, é só ir até a casa do anfitrião e aproveitar a refeição.

Dezenas de cidades integram o festival, entre elas, Londres, Lisboa, Bruxelas, Toronto, Orlando, Buenos Aires, Dublin, Paris, Boston, Cidade do México, Barcelona, Lima, Miami, Santiago, Sydney, São Francisco, Luanda, Milão, Cairo e Vancouver. A diversidade do evento também está presente no cardápio que oferece pratos como estrogonofe, empadão, tortas, moqueca, feijoada, pão de queijo e outras delícias que conhecemos tão bem. Só de lembrar já dá água na boca, não é?

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Os melhores pubs irlandeses

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Irlandeses levam seus pubs muito a sério – em muitos casos, eles são palco para gerações de famílias que cresceram e frequentaram o mesmo lugar. São, também, uma das marcas registradas do país e fator responsável por espalhar a cultura local por todo o mundo. Por isso, há uma premiação especial: o Irish Pubs Global Award. Os indicados de 2016 foram revelados recentemente. Eis a lista dos melhores:

Best Native Pub
The Central, em Navan1thecentral
Ab Púcán, em Galway2anpucan
The Oliver Plunkett, em Cork3theoliverplunkett

Native Irish Pub Food
The Exchequer, em Dublin4theexchequer
The Old Spot, em Dublin5theoldspot
Hayes Bar, em Glandore6haywesbar

Há, ainda, os prêmios para os melhores pubs irlandeses espalhados pelo mundo. Eis os indicados:

Irish Pub of The Year
Jinty McGuinty’s, em Glasgow (Escócia)
The Irish Village, em Dubai (Emirados Árabes Unidos)
Kevin Barry’s, em Savannah (Estados Unidos)
Galway Bay, em Annapolis (Estados Unidos)
McGettigan’s, em Dubai (Emirados Árabes Unidos)
Jameson Destillery Pub, em Colônia (Alemanha)

Você pode acompanhar mais detalhes, outras categorias e os resultados no site oficial da premiação, aqui.

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